Le
Cordon
Bleu所有課程的設計都參考了行業的意見，並提供了理論和實踐培訓的完美結合。工作技能導向的學習是所有課程不可或缺的一部分，為學生提供應用和結合校園學習的機會，專注於職業發展使畢業後學生具備在快速發展的行業中擔任各種中高層管理職位所需的技能、信心和素質。Le
Grand Diplôme® 是經典法國烹飪技術的密集而全面的課程，結合了藍帶國際學院的 Diplôme de Pâtisserie 和 Diplôme de
Cuisine，被認為是通往職業機會世界的通行證。
在Le Cordon Bleu雪梨校區主要提供四大類課程：料理課程 (Cuisine)、糕點和糖果課程 (Pastry &
Confectionery)、飯店管理和烹飪法課程 (Hospitality Management & Gastronomy) 以及美食與短期課程
(Gourmet & Short Courses)，另外還有含認證的線上學習課程 (Online Learning- Accredited)
和不含認證的線上學習課程(Online Learning- Non Accredited)。Le Cordon
Bleu所有課程的設計都參考了行業的意見，並提供了理論和實踐培訓的完美結合。工作技能導向的學習是所有課程不可或缺的一部分，為學生提供應用和結合校園學習的機會，專注於職業發展使畢業後學生具備在快速發展的行業中擔任各種中高層管理職位所需的技能、信心和素質。Le
Grand Diplôme® 是經典法國烹飪技術的密集而全面的課程，結合了藍帶國際學院的 Diplôme de Pâtisserie 和 Diplôme de
Cuisine，被認為是通往職業機會世界的通行證。
在Le Cordon Bleu雪梨校區主要提供四大類課程：料理課程 (Cuisine)、糕點和糖果課程 (Pastry &
Confectionery)、飯店管理和烹飪法課程 (Hospitality Management & Gastronomy) 以及美食與短期課程
(Gourmet & Short Courses)，另外還有含認證的線上學習課程 (Online Learning- Accredited)
和不含認證的線上學習課程(Online Learning- Non Accredited)。
l 料理課程 (Cuisine Courses)
◆ 烹飪委員會文憑 (DIPLÔME DE COMMIS
CUISINIER)：12 個月Full Time（包括最多 6 個月的工作實習）
一、七月開課
SIT30821 商業烹飪三級證書
潛在的職涯發展：副主廚、餐廳經理、宴會經理、行政總廚、餐飲經理、餐飲經理
◆主廚證書 (CERTIFICAT DE CHEF DE
PARTIE CUISINE)：6個月Full Time
一、七月開課
SIT40521 廚房管理四級證書
申請門檻：烹飪文憑（SIT30821 商業烹飪三級證書）
潛在的職涯發展：副主廚、餐廳經理、宴會經理、餐飲經理、餐飲經理或行政總廚。
◆烹飪管理高級文憑 (DIPLÔME AVANCÉ DE
GESTION CULINAIRE – CUISINE)：24 個月Full Time（ 最多 6 個月的工作實習）
一、四、七、十月開課
SIT60322 飯店管理高級文憑
潛在的職涯發展：行政總廚、餐館老闆、餐廳經理、宴會經理、餐飲經理、廚房運營經理、餐飲經理、食品企業家。
l 糕點和糖果課程 (Pastry & Confectionery Programmes)
◆糕點文憑課程 (DIPLÔME DE
PÂTISSERIE)：15 個月Full Time（包括最多 6 個月的工作實習）
一、七月開課
SIT31021 糕點三級證書
潛在的職涯發展：糕點師、行政總廚、餐廳經理、糕點店老闆、餐飲經理、餐飲經理、蛋糕設計師。
◆糕點師證書 (CERTIFICAT DE CHEF DE
PARTIE PÂTISSERIE)：6個月Full Time
一、四、七、十月開課
SIT40721 糕點四級證書
申請門檻：糕點文憑（SIT31021 糕點三級證書）
潛在的職涯發展：副主廚、餐廳經理、宴會經理、餐飲經理、餐飲經理或行政總廚。
◆烹飪管理高級文憑－糕點 (DIPLÔME AVANCÉ
DE GESTION CULINAIRE - PÂTISSERIE)：27 個月Full Time（21 個月 + 最多 6 個月的工作實習）
一、七月開課
SIT60322 飯店管理高級文憑
潛在的職涯發展：糕點師、西點師、糕點店咖啡館老闆、糕點店經理、專業巧克力製造商、糕點師和巧克力師。
l飯店、餐廳和烹飪管理課程 (Hotel,
Restaurant & Culinary Management Courses)
u
◆新商科學士 (NEW BACHELOR OF
BUSINESS)：3年Full Time（Part Time僅開放給國內學生）
一、五、八月開課
潛在的職涯發展：業務顧問、企業主、專案經理、業務戰略師、總經理、業務發展經理、風險經理、業務顧問、運營經理。
u
◆新工商管理學士 (NEW BACHELOR OF
BUSINESS ADMINISTRATION)：3年Full Time（Part Time僅開放給國內學生）
一、五、八月開課
潛在的職涯發展：企業主、業務顧問、業務戰略師、業務發展經理、業務分析師、專案經理、業務和工作場所顧問。
u
◆商業學士－國際飯店管理 (BACHELOR OF
BUSINESS - INTERNATIONAL HOTEL MANAGEMENT)：3年Full Time（Part Time僅開放給國內學生）
一、五、八月開課
潛在的職涯發展：銷售和營銷經理、收益經理、客房部經理、人力資源管理、招聘經理、培訓經理、度假村管理、總經理、餐飲管理、會議和活動管理。
◆商業學士 - 國際餐廳管理 (BACHELOR OF
BUSINESS - INTERNATIONAL RESTAURANT MANAGEMENT)：3年Full Time（Part Time僅開放給國內學生）
一、五、八月開課
潛在的職涯發展：侍酒師、餐廳經理、餐飲經理、活動管理、咖啡館/餐廳老闆、度假村管理、總經理或餐飲經理。
◆烹飪管理高級文憑 (DIPLÔME AVANCÉ DE
GESTION CULINAIRE – CUISINE)：27 個月Full Time
一、七月開課
SIT60316 飯店管理高級文憑
潛在的職涯發展：行政總廚、餐館老闆、餐廳經理、宴會經理、餐飲經理、廚房運營經理、餐飲經理、食品企業家。
◆烹飪管理高級文憑－糕點 (DIPLÔME AVANCÉ
DE GESTION CULINAIRE - PÂTISSERIE)：27 個月Full Time
一、七月開課
SIT60316 飯店管理高級文憑
潛在的職涯發展：糕點師、西點師、糕點店咖啡館老闆、糕點店經理、專業巧克力製造商、糕點師和巧克力師。
l進修再教育課程 (Continuing
Education & Professional Development Courses)
◆飯店管理碩士 (MASTER OF
INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT)：2年Full Time（包括最多 6 個月的工作實習）
二、七月開課
潛在的職涯發展：公司飯店管理、總經理、業務發展經理、客房部經理、活動管理、人力資源經理、飯店財務經理、收入管理、銷售和營銷管理。
l短期課程 (Short Courses)
學校短期課程更新中。
l線上學習－含認證課程 (Online
Learning - Accredited Courses)
u
◆飯店管理研究生證書 (Graduate
Certificate in Hospitality Management)：100%線上課程，6個月Full Time或Part Time（最多18個月）
一、五、八月開課
英文門檻：雅思6.5，單項成績不低於6.0
申請門檻：本科學位或 3 年相關業務或飯店管理經驗和專業知識。不需要ATAR分數
u
◆工商管理研究生證書 (Graduate
Certificate in Business Administration)：100%線上課程，6個月Full Time或Part Time（最多18個月）
一、五、八月開課
英文門檻：雅思6.5，單項成績不低於6.0
申請門檻：本科學位或 3 年相關業務或飯店管理經驗和專業知識。不需要ATAR分數
u
◆飯店決策研究生證書 (Graduate
Certificate in Hospitality Decison Making)：100%線上課程，6個月Full Time或Part
Time（最多18個月）
一、五、八月開課
英文門檻：雅思6.5，單項成績不低於6.0
申請門檻：本科學位或 3 年相關業務或飯店管理經驗和專業知識。不需要ATAR分數
◆飯店領導研究生證書 (Graduate
Certificate in Hospitality Leadership)：100%線上課程，6個月Full Time或Part Time（最多18個月）
一、五、八月開課
英文門檻：雅思6.5，單項成績不低於6.0
申請門檻：本科學位或 3 年相關業務或飯店管理經驗和專業知識。不需要ATAR分數
l線上學習－不含認證課程 (Online
Learning - Non Accredited Courses)
◆多感官用餐的藝術與科學ART & SCIENCE OF
MULTI-SENSORY DINING
◆植物為基底的糕點證書CERTIFICATE IN
PLANT-BASED PÂTISSERIE
◆品酒證書CERTIFICATE IN WINE
TASTING
◆全球糧食系統的挑戰和解決方案CHALLENGES AND
SOLUTIONS IN THE GLOBAL FOOD SYSTEM
◆用凝乳製作乳清乳酪CHEESEMAKING A WHEY
WITH CURDS
◆食品、葡萄酒和旅遊事業的內容行銷CONTENT
MARKETING FOR FOOD, WINE AND TOURISM BUSINESSES
◆烹飪課程：鴨肉和草莓米飯（西班牙語）CURSO DE
COCINA: ARROZ CON PATO Y FRESAS Entregado en Español
◆食品企業的創業精神ENTREPRENEURSHIP IN
FOOD BUSINESS
◆食品企業創新：將夢想推向市場FOOD BUSINESS
INNOVATION: BRING YOUR DREAM TO MARKET
◆美食藝術化FOOD IN ART
◆美食攝影FOOD PHOTOGRAPHY
◆美食撰寫的基礎要點FOOD WRITING FOR
PUBLICATION ESSENTIALS
◆美食出版寫作FOOD WRITING FOR
PUBLICATION
◆美食旅遊GASTRONOMIC TOURISM
◆美食與營養GASTRONOMY & NUTRITION
◆植物為基底的飲食：營養與健康PLANT-BASED
DIETS: NUTRITION & WELLNESS
◆烹飪原理PRINCIPLES OF GASTRONOMY
◆生食的基礎要點RAW FOOD ESSENTIALS
◆發酵的藝術THE ART OF FERMENTATION
◆寫作與出版食譜WRITING & PUBLISHING
RECIPES